ბევრ ტურისტს, რომელიც გადაწყვეტს ვიეტნამის მონახულება მრავალი წლის განმავლობაში, ნოსტალგიით იხსენებს ადგილობრივ სამზარეულოს. მართლაც, ვიეტნამური ზღვის პროდუქტები არა მხოლოდ მრავალფეროვანია, არამედ საკმაოდ იაფიც, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ საკუთარი თავი სხვადასხვა სიამოვნებით.
ზღვის პროდუქტები ვიეტნამში
ამ საოცარ ქვეყანაში წასვლისას წინასწარ უნდა მოემზადოთ იმისთვის, რომ ადგილობრივი სამზარეულო ძალიან განსხვავდება ჩვეულებრივი ევროპულისგან. მაგრამ არა ყოველთვის უარესისკენ. მაგალითად, საქონლის და ღორის, რომ აღარაფერი ვთქვათ ცხვრის, აქ ძალიან იშვიათია და საკმაოდ ძვირი ღირს.
მაგრამ იგივეს ვერ ვიტყვით ზღვის პროდუქტებზე. ისინი წარმოდგენილია უზარმაზარი ასორტიმენტით - ბევრი მათგანი მხოლოდ სურათზე ნახეს ჩვენმა თანამემამულეებმა. სუპერმარკეტებში გაყიდული ანალოგები კი იმდენჯერ გაიყინა და გალღვა, რომ დიდი ხანია ყველანაირი გემო დაკარგეს. ამიტომ ვიეტნამში მოგზაურობა შესანიშნავი შესაძლებლობაა სხვადასხვა დელიკატესებით დატკბეთ.
სად არის საუკეთესო ადგილი მათი შესაძენად?
ვიეტნამური ზღვის პროდუქტების გასინჯვამდე, რომლის ფოტოებიც სტატიას ერთვის, უნდა გაარკვიოთ სად ჯობია ამის გაკეთება.
აუცილებლად უნდა ითქვას - შეწყვიტეთ სურსათის, განსაკუთრებით მზა პროდუქტების ყიდვა სანაპიროზე. ადგილობრივმა მოსახლეობამ კარგად იცის, რომ ცურვის შემდეგ ნებისმიერ ადამიანს სასტიკი მადა უღვიძებს. და ევროპელები ასევე ხარბები არიან სხვადასხვა უჩვეულო დელიკატესებისა და კერძების მიმართ. ამიტომ, ისინი ხშირად ყიდიან კრევეტებს, ლობსტერს, კიბორჩხალებს და ზღვის სხვა პროდუქტებს პირდაპირ სანაპიროზე. და უკვე შემწვარი ან მოხარშული. როგორც ჩანს, შესანიშნავი შესაძლებლობაა ჭამა ზღვიდან შორს წასვლის გარეშე. და ფასები გულწრფელად სასაცილოა - 5 დოლარად შეგიძლიათ შეიძინოთ შემწვარი კრევეტების უზარმაზარი ნაწილი, რომელიც არ ჰგავს სუპერმარკეტებში გაყიდულს. მაგრამ ასეთი კვება შეიძლება სინანული იყოს. როგორც წესი, ასეთი მეწარმეები ყიდულობენ ძველ პროდუქტებს, ამზადებენ მათ სხვადასხვა სანელებლებით სუნის მოსახსნელად და უბრალო ტურისტებს ეპყრობიან. და რომ მათ შეუძლიათ საავადმყოფოში წასვლა ასეთი საჭმლის შემდეგ, მათ საერთოდ არ აინტერესებთ.
ამიტომ, ჯობია პატარა კაფეს ან რესტორანს ეწვიოთ. აქ თითქმის მთლიანად გამორიცხულია ძველი პროდუქტებით მოწამვლის ალბათობა. დიახ, ფასები რამდენჯერმე მაღალია, ვიდრე სანაპიროზე. მაგრამ მაინც, ჩვენი თანამემამულეების უმეტესობამ, რომლებმაც მთელი წლის განმავლობაში შვებულებაში დაზოგეს, შეუძლიათ ასეთი კერძების გადახდა. საფასო პოლიტიკა კი დიდწილად დამოკიდებულია დაწესებულების სტატუსზე - შეგიძლიათ მოძებნოთ ის ვარიანტი, რომელიც სრულად მოგეწონებათ.
ახლა ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა ზღვის პროდუქტები შეგიძლიათ სცადოთ ვიეტნამში და რა ხდის მათ საინტერესოს.
ორსარქველი
ევროპიდან ჩამოსულ ტურისტებს შორის ძალიან პოპულარულიაორსარქვლოვანი მოლუსკები. რომელი უნდა სცადოთ პირველი?
რა თქმა უნდა, ერთ-ერთი ყველაზე მიმზიდველი ვარიანტია scallops. მათი ხორცი ძალიან ნაზი, დიეტური და ცილებით მდიდარია. შესანიშნავად ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის რაოდენობას და ამავდროულად ამდიდრებს ორგანიზმს მთელი რიგი მნიშვნელოვანი მიკროელემენტებით. მიირთვით სხვადასხვა ფორმით: შემწვარი, ჩაშუშული და მოხარშული. ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ უმი და მიირთვათ ზეითუნის ზეთით და ლაიმის წვენით.
ოსტერები კიდევ უფრო პოპულარულია. ნამდვილი დელიკატესი, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ზრდის მამაკაცის ძალას. თქვენ არ გჭირდებათ მათზე საუბარი, რადგან ნებისმიერ თანამედროვე ადამიანს უკვე სმენია ასეთი დელიკატესის შესახებ. ასევე მიირთმევენ უმი ლაიმის წვენთან ერთად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ სთხოვოთ გამომცხვარი მწვანილით და არაქისის სოუსით ან ყველით.
ბევრს ასევე მოსწონს მიდიები. ისინი ერთნაირად კარგია თითქმის ნებისმიერი ფორმით: მწნილი, გამომცხვარი, შემწვარი ან მოხარშული. გარდა ამისა, მათ აქვთ ძალიან ცოტა კალორია. მაგრამ სელენი, ვიტამინი B12 და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები უხვად არის. ამიტომ, ეს შესანიშნავი საშუალებაა სხეულის გაახალგაზრდავებისთვის.
კიბორჩხალები
ჩვენს ქვეყანაში მაღალი ხარისხის კიბორჩხალების მირთმევა მხოლოდ ყველაზე ელიტარულ რესტორნებშია შესაძლებელი, რომლის მონახულების საშუალებაც ყველას არ აქვს. მაგრამ ვიეტნამური ზღვის პროდუქტები ბევრად უფრო ხელმისაწვდომია. რისი ცდა ღირს აქ?
რა თქმა უნდა, პირველ რიგში ეს არის კრევეტები. დიახ, შეგიძლიათ სცადოთ ისინი სახლში - ისინი ბევრ მაღაზიაში იყიდება. მაგრამ ეს არის ნამდვილი, მეფე კრევეტების ფერმკრთალი ჩრდილი.- რამდენჯერმე გაყინული, პაწაწინა და თითქმის უგემოვნო. რაც შეეხება ახალ ზღვის პროდუქტებს! მათი მოხარშვა შესაძლებელია ჩვეულებრივი წესით - მოხარშული - ან გრილზე, დაუჯერებელი მწვანილებით შეზავებული და წინასწარ მარინირებული საოცარ სოუსებში.
კიბორჩხალებს უფრო ჰგავს. მათ აქვთ შესანიშნავი გემო, განსაკუთრებით მოხალული თამარინდით. გარდა ამისა, ისინი საკმაოდ სასარგებლოა, რადგან მათი ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს, ამინომჟავებს, მიკროელემენტებსა და ვიტამინებს. თქვენ შეგიძლიათ ერთდროულად ჭამოთ და გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა.
და რა თქმა უნდა, არ შეიძლება ვიეტნამის მონახულება და ლობსტერი ერთხელ მაინც არ შეჭამო. ეს სიამოვნება არ არის იაფი. მაგრამ ერთხელ გასინჯვის შემდეგ არასოდეს დაგავიწყდებათ ხორცის გემოს, სუნის და სასიამოვნო ტექსტურის ეს ნაზი თაიგული.
თევზი
ვიეტნამური ზღვის პროდუქტების სახელების დასახელებისას, არ შეიძლება არ აღინიშნოს თევზი. ის ბევრია ვიეტნამურ კაფეებსა და რესტორნებში. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ რაღაც ჩვეულებრივი, მაგალითად, ძირი. აქაც თავისუფლად იყიდება, მაგრამ აქ უახლესი პროდუქტია, თანაც ნამდვილი ოსტატების მიერ მოხარშული. კარგად შერჩეული გარნირი, სანელებლების საოცარ თაიგულთან ერთად, უკვე არაერთხელ ნაჭამ თევზს აქამდე უცნობ დელიკატესად აქცევს.
არ გაუშვათ ხელიდან გასინჯვის შესაძლებლობა. ეს ბევრად უფრო ეგზოტიკური პროდუქტია. მისი ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით ომეგა ცხიმოვან მჟავას, რომელიც უზრუნველყოფს ნორმალურ მეტაბოლიზმს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. დიახ, და მომზადების უამრავი მეთოდი არსებობს - ამისათვის ღირს სხვადასხვა ვარიანტების ცდამოგვიანებით არ ინანოთ ხელიდან გაშვებული შესაძლებლობა.
ცეფალოპოდები
დაბოლოს, თუ გსურთ ნამდვილი ეგზოტიკა, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ცეფალოპოდებიც. მაგალითად, კალმარი. რა თქმა უნდა, ჩვენს ქვეყანაშიც იყიდება. მაგრამ გაყინვისას ისინი კარგავენ გემოს მნიშვნელოვან ნაწილს და თანმიმდევრულობა მკვეთრად იცვლება - ხდება რეზინის მსგავსი. ახალი კალმარები ბევრად უფრო გემრიელია – შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი, ზღვის პროდუქტებითა და ხორცით გაჟღენთილი, ეგზოტიკური ბოსტნეულითა და ხილით შეზავებული. და მათ აქვთ საკმაოდ ბევრი სასარგებლო მიკროელემენტი.
და რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ რვაფეხა. ტკბილი ხორცი აქვთ. მდიდარია ცილებით და მიკროელემენტებით. ერთხელ გასინჯეთ ისინი, სამუდამოდ გემახსოვრებათ უჩვეულო გემო. უფრო მეტიც, ვიეტნამში ოსტატებს შეუძლიათ მათი მოხარშვა სხვადასხვა გზით: მოხარშონ, დამარინადონ, გრილზე და ასევე გაახარონ ტურისტებს რვაფეხებისგან დამზადებული მადის და სალათების მრავალფეროვნებით.
დასკვნა
ამით მთავრდება ჩვენი სტატია. ახლა თქვენ ბევრად მეტი იცით ვიეტნამში ზღვის პროდუქტების შესახებ. დასახელებები და ფოტოები მომზადების სხვადასხვა მეთოდის აღწერით აუცილებლად დაგეხმარებათ აირჩიოთ ის კერძები, რომლებიც არ გაგიცრუებთ და აუცილებლად დაგამახსოვრებთ მთელი ცხოვრება.
