პრაღა - ჩეხეთის დედაქალაქი - უძველესი ქალაქი, რომელსაც შეუძლია გაოცება. ქვის ქუჩები, მრავალსაუკუნოვანი ისტორია, ცნობილი ღირსშესანიშნაობები, ტრადიციები და სამზარეულო. ქალაქის სტუმრებმა უნდა დაუთმონ დრო, რომ მოინახულონ სულ მცირე რამდენიმე დაწესებულება ცნობილი კერძებისა და სასმელების გასასინჯად, ადგილობრივები კი სიამოვნებით შემოგთავაზებენ ადგილებს პრაღაში, სადაც ყველას შეუძლია გემრიელად და იაფად მიირთვას. მრავალი რესტორანი, საკონდიტრო მაღაზია, კაფე და ლუდსახარში გადმოსცემს გასული საუკუნეების ატმოსფეროს. ბიუჯეტის ან მდიდარი მოგზაურისთვის არის ადგილი პოპულარული დელიკატესების დასაგემოვნებლად.
პრაღა აერთიანებს გასტრონომიულ სპეციალობებს მთელი ქვეყნის მასშტაბით, ასე რომ თქვენ არ დაგჭირდებათ ჩეხეთის პირას გამგზავრება ადგილობრივი დელიკატესების დასაგემოვნებლად.
რა უნდა სცადოთ პრაღაში საკვებისგან? პირველი კურსები
- Voles არის ცნობილი ჩეხური პიურე სუპები, ქვეყნის კულინარიული ბრწყინვალება.
- "ნიორი"აქვს ნივრის მდიდარი გემო და არომატი, ათბობს ცივ სეზონზე.
- "ბრამბორაჩკა", რომლის სქელი ძირი კარტოფილისა და სოკოსგან შედგება, შებოლილი ხორცი კი სასიამოვნო პიკანტურობას იძლევა. ასევე მნიშვნელოვანია კრემის სუპის მირთმევა: მას ასხამენ მრგვალ ფუნთუშებს, რომლებიც თეფშს ემსახურება.
- "წიბულაჩკა" - ყველაზე ნაზი ხახვი-ყველის წვნიანი.
- "დრშტკოვა" არის გამათბობელი კერძი, რომელიც დაფუძნებულია ღორის ან საქონლის სუბპროდუქტებზე და უამრავ სანელებელსა და სანელებლებზე.
რა ვცადოთ ხორცის კერძებიდან
ჩეხებს უყვართ ხორცი, ამიტომ პრაღაში მთავარი საკვები, რომელიც შეგიძლიათ გასინჯოთ, არის გამომცხვარი ან შემწვარი თამაში, ღორის მუჭა, სტეიკები. ჩეხი შეფ-მზარეულები ყურადღებას ამახვილებენ სანელებლებზე, კუმინი კი მათი ფავორიტია. თევზი არც თუ ისე პოპულარულია, მაგრამ ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს გამომცხვარ კალმახს ან შემწვარ კობრს მიართმევენ.
ხორცის დელიკატესები:
ჩეხური შახტი ღია ცეცხლზე შემწვარი შამფურზე პოპულარული, გულიანი და გემრიელი კერძია. დაწესებულებები, რომლებიც აფასებენ თავიანთი სამზარეულოს რეპუტაციას, აუცილებლად ამზადებენ მას. პორცია მიირთმევა უზარმაზარ ნაწილს, ერთი ადამიანი ვერ გადალახავს, იდეალურია დიდი და ძალიან მშიერი კომპანიისთვის. გადაწყვიტეთ ამ კერძის გასინჯვა, სჯობს მიმტანს წინასწარ ჰკითხოთ დასრულებული შუბის ზომა. ხორცის მოყვარულები ვერ შეცდებიან.
ღორის ნეკნები თაფლის სოუსში - ცხიმიანი, წებოვანი და არომატული საკვები. შესანიშნავად ეხამება ნამდვილ ჩეხურ ლუდს.
ძროხის ტარტარი ყველასთვის სპეციფიკური ხორცის კერძია. მას ეფუძნება ძროხის ახალი დაფქული ხორცი და ზემოდან დადებული უმი კვერცხის გული. ისუჩვეულო გემოს კომბინაცია. ვისაც ეს ურჩევნია ცოტაა.
ცნობილი გარნირი და მადა
დმპლინგები ყველაზე პოპულარული ჩეხური გვერდითი კერძია, რომელსაც მიირთმევენ ხორცისა და ბოსტნეულის ნებისმიერ კერძთან ერთად და შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი დესერტიც. სოუსის წყალობით ის უნიკალურ და იდეალურ დანამატად იქცევა მთავარი კერძისთვის და ეს არის ჩეხეთის რესპუბლიკის გასტრონომიული კულტურის ნაწილი. მნიშვნელოვანია პელმენების სწორად ჭამა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვერ იგრძნობთ მათ ნამდვილ გემოს: სოუსი თეფშიდან უნდა მოაგროვოთ პატარა ნაჭერი ფქვილის ბურთით.
ყველი "ჰარმელინი" - ყველის პატარა ნაჭრები, რომელსაც პურის ნამსხვრევებში ახვევენ და დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში შეწვით. ის კარგად უხდება ახალ მჟავე კენკრას, ემსახურება ლუდს Pilsner Urquell-ის შესანიშნავ საჭმელად ან ავსებს ფრანგულ კარტოფილს.
რა უნდა გემოთი ტკბილი კბილი?
ცნობილი ჩეხური დესერტი - ვაშლის შტრუდელი. პრაღაში ყოფნისას აუცილებლად უნდა სცადოთ. რბილი ფუმფულა ცომი და სურნელოვანი ვაშლი. ყველაზე პატარა ქუჩის სადგომშიც კი შეგიძლიათ შეიძინოთ პოპულარული ტკბილი ნამცხვრები.
"ოპლატკი" - პატარა მრგვალი ვაფლი, მიირთვით სხვადასხვა შიგთავსით: ხილი, კენკრა, ხორცი და ბოსტნეული. იმის გამო, რომ ისინი ცხვება სპეციალურ ვაფლის უთოებზე, დამახასიათებელი ანაბეჭდი მიიღება გადახდებზე.
თრდლო არის ფუმფულა სურნელოვანი ფუნთუშა ხვეულის სახით, შიგნით ღრუ. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა, დარიჩინი და სხვა არომატული სანელებლები. ეს საკონდიტრო ნამცხვარი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია პრაღაში, შეგიძლიათ იპოვოთ იგი ყველაზენაბიჯი.
ქუჩის საკვები
დასვენება ხანმოკლე საქმიანობაა და ბევრი ტურისტი პრაღაში სულ რამდენიმე დღით ჩამოდის. რესტორანში დასასვენებლად გატარებისთვის ბევრი დრო არ არის, ყველაზე მეტად მინდა ვნახო: ჩარლზის ხიდი, ძველი ქალაქის მოედანი და სხვა ატრაქციონები. დედაქალაქის ბევრი სტუმარი ამჯობინებს მიირთვას საჭმელად, ქუჩები კი სავსეა ტკბილი ნამცხვრების, შემწვარი შებოლილი ხორცისა თუ ყველის არომატით. ბევრისთვის საკვები არაჯანსაღი და ცხიმიანი მოგეჩვენებათ, მაგრამ ის შესანიშნავად კვებავს და ზოგავს დროს, ტოვებს მას საინტერესო ადგილების მოსანახულებლად.
ქუჩაში შეუძლებელია გემრიელ სურნელოვან სოსისებთან ან ჩვეულებრივ შემწვარ კარტოფილთან გავლა. თრდელნიკებს თვალწინ ცხვება, გამვლელი კი ცხელ ღვეზელს იღებს.
შემწვარი ძეხვი Grilované klobásy არის საყვარელი კერძი, რომელსაც მიირთმევენ სირბილით, მას ორგანულად ავსებენ ჭვავის პურით, მჟავე კომბოსტოთი და გულუხვად ასხამენ სხვადასხვა სოუსებით. ურმებთან რიგები იქმნება ისეთი საკვებით, ჯადოსნური არომატი არ გაძლევს გავლის საშუალებას, მით უმეტეს, ქალაქის უძველეს ადგილებში ხანგრძლივი და შთაბეჭდილებებით გაჯერებული სეირნობის შემდეგ.
სენდვიჩები შემწვარი ყველით Smažený sýr - ყველის სქელი ნაჭერი პურის ნამსხვრევებში გააბრტყელეთ და შემწვარი ოქროსფერამდე. მისგან ნაკბენის შემდეგ შეიძლება იფიქროთ, რომ ქათმის ნაჭერი პირში გაქვთ. ყველს მიირთმევენ თეთრ ფუნთუშაზე და ამშვენებთ სალათის ფოთლებს.
რა შემიძლია დავლიო?
ჩეხეთი ცნობილია ლუდით - ეს ნამდვილად საკულტო სასმელია პრაღისთვის. ათობით ლუდსახარში, ასობით ჯიშის ჯიში, ის ყოველ ჯერზე იყიდება. ტურისტს უნდაეწვიეთ ერთზე მეტ დაწესებულებას, რომ იგრძნოთ ამ ქარვისფერი სასმელის მთელი მრავალფეროვნება და გემო.
ლუდსახარში გთავაზობთ უახლესი ლუდის მრავალფეროვნებას კლასიკური რეცეპტების მიხედვით. Bernard, Budweiser Budvar, Pilsner Urquell ყველაზე პოპულარული ოქროსფერი ლუდია ალაოს გამოხატული გემოთი, ძლივს შესამჩნევი მწარე გემოთი. ვისაც სურს რაღაც ორიგინალური გასინჯოს, შეუძლია ეწვიოს დაწესებულებებს, სადაც იყიდება ყველაზე წარმოუდგენელი ფერების და გემოს დამათრობელი სასმელები: მწვანე, ვარდისფერი, ლურჯი, კენკრისა და ხილის, ბოსტნეულის არომატით.
ნამდვილი ჩეხური სასმელი არის ბეჩეროვკა, ის სხვაგან არ იწარმოება. ალკოჰოლური მცენარეული ნაყენი, რომლის დალევაც მისი გემოდან გამომდინარე ადვილი არ არის, მაგრამ აუცილებლად უნდა სცადოთ. ბევრი ადამიანი ბეჩეროვკას არა ალკოჰოლს, არამედ ნარკოტიკს მიაწერს.
გლინტვეინი არის ცხარე და სურნელოვანი სასმელი, იდეალურია გრილ სეზონზე. იგი მზადდება წითელი ღვინის საფუძველზე, ემატება სხვადასხვა სანელებლები: დარიჩინი, ჯავზი, ციტრუსები და ვაშლი. გემოს უფრო კაშკაშა გადმოსაცემად თაფლს ურევენ გლინტვეინში, ამის წყალობით დარჩენილი გემო უფრო ღრმა ხდება. ცივ ამინდში ეს სასმელი გიხსნით შემოდგომის გამჭოლი ქარისგან და ის შეგიძლიათ არა მხოლოდ რესტორნებსა და კაფეებში, არამედ ქუჩაშიც იპოვოთ.
ღვინო არანაკლებ პოპულარულია სტუმრებსა და ჩეხეთის მაცხოვრებლებში. დედაქალაქში არის შესანიშნავი სარდაფები, რომლის დროსაც ტარდება სადეგუსტაციო ტურები.
პრაღაში წასვლისას და გასტრონომიული ტურის გატარების გადაწყვეტისას, თქვენ უნდა იპოვოთ სწორი ადგილები, სადაც არ იქნებატურისტების სიმრავლე და ფასები ჯიბეში არ მოგხვდებათ.
რა ღირს ჭამა პრაღაში
ევროპული ქვეყნისთვის პრაღა გთავაზობთ არც თუ ისე მაღალ ფასებს სხვებთან შედარებით. როგორც სხვაგან, კვების ღირებულება დამოკიდებულია რესტორნის დონეზე.
შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი და იაფად საუზმე 80-130 კრონად (245-400 რუბლი). ხშირად სასტუმროები უკვე ათავსებენ საუზმეს ყოფნის ფასში. ლანჩზე დასჭირდება 80-დან 250 კრონამდე (240-770 რუბლი). საქმიანი ლანჩი ნაკლები ეღირება. პორცია დიდია და შეიცავს: სალათას, ძირითად კერძს, დესერტს და სასმელს. ღირშესანიშნაობების დათვალიერების და საკმაოდ მოშის შემდეგ შეგიძლიათ მყუდრო კაფეში წასვლა და ვახშამი. ღირსეული ვახშამი ეღირება 200-დან 500 კრონამდე (610-1550 რუბლი). უფრო საბიუჯეტო ვახშამი ხელმისაწვდომი იქნება ჩეხურ ბარში, სადაც ლუდს მიირთმევენ იაფფასიან საკვებთან ერთად და მთელი ვახშამი ეღირება 150 კრონი (460 რუბლი)..
ქალაქში სეირნობისას ჰოთ-დოგები შესანიშნავი საჭმელი იქნება, ისინი 20-დან 40 კრონამდე (60-120 რუბლს) აიღებენ, მაგრამ მშვენივრად აკმაყოფილებენ შიმშილის გრძნობას. სურნელოვანი ყავა რესტორანში ეღირება 50 კრონი (155 მანეთი), უფრო იაფია მისი ყიდვა ავტომატით ან სწრაფი კვების რესტორანში.
ლუდის ფასები პრაღაში, მისი ჯიშის მიხედვით, განსხვავებული იქნება. ასე რომ, ჩეხური ბარის ლუდის ყიდვა შესაძლებელია 50 კრონის (150 რუბლი) ფასად, ბოთლში მაღაზიაში - 30 კრონამდე (100 რუბლი)..
როგორ დაზოგოთ ფული ჩეხეთის დედაქალაქში?
ეს ხდება, რომ მოგზაურობის დროს ფული ამოიწურება. მიზეზები შეიძლება განსხვავებული იყოს, მაგრამ თუ შვებულება გაგრძელდა, ჯობია, არ ინერვიულოთ, არამედ უფრო საბიუჯეტო გახადოთ. იხილეთ ღირსშესანიშნაობები,სცადეთ ადგილობრივი ტრადიციული სამზარეულო. რა თქმა უნდა, ის არ შეიცავს რესტორნის ტკბილეულობას და ეგზოტიკურ ინგრედიენტებს, მაგრამ თქვენ აუცილებლად გექნებათ შანსი, გასინჯოთ კლასიკური ჩეხური კერძები.
იაფფასიანი ჭამა გარეთ:
- მერიის სასადილო - ეს ადგილი გთავაზობთ გულიან საჭმელს. მსუყე წვნიანი და სურნელოვანი ღორის ხახვი დუმპლებით დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს საღამომდე.
- კაფე გარეუბანში. ისევე, როგორც ნებისმიერ ქალაქში: რაც უფრო შორს არის ცენტრიდან, მით უფრო იაფია საკვები პრაღაში. დაწესებულებაში ფასების თანმიმდევრობის დადგენა რთული არ არის - ყურადღება უნდა მიაქციოთ ოთახის ინტერიერის გაფორმებას, ასევე მენიუს დიზაინს. რაც უფრო მარტივია, მით უფრო იაფი.
- "საზოგადოებრივი მაცივარი" Café na půl cesty-თან ახლოს. საკვებს, რომელსაც ვადა არ გაუვიდა, ყრიან მასში, რათა არ გადააგდონ.
- თითქმის ყველა რესტორანი და კაფე თავის სტუმრებს სთავაზობს ბიზნეს ლანჩს. კომპლექტი კერძების ღირებულება ყველაზე ხშირად არ აღემატება 110-120 კრონს (340-370 რუბლს), რაც საშუალებას გაძლევთ კარგად ისადილოთ რესტორნის კერძებთან ერთად.
რომელი ადგილები უნდა მოინახულოთ გემრიელი კერძისთვის?
პრაღაში საკვების ფასები სასიამოვნოდ გააკვირვებს ტურისტებს. ცენტრში შეგიძლიათ მიირთვათ იაფი ლანჩი 200-300 კრონად (620-900 რუბლი). მაგრამ არ დაგავიწყდეთ, რომ რესტორნებში ფასები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს ერთი და იგივე კერძისთვის.
Černý Orel ("შავი არწივი") ცნობილია თავისი ტრადიციული ჩეხური რეცეპტებით.
ლანჩი მოიცავს:
- სალათი - 120-დან 200 კრონამდე (370-620 რუბლი);
- წვნიანი - 65 გვირგვინი (200 რუბლი);
- გულაში პელმენებით - 195 გვირგვინი (610 რუბლი).
შეგიძლიათ იპოვოთ ის Mostecká 279/11, 118 00 Praha 1-Malá Strana.
Café Imperial
ჩეხური სამზარეულოს რესტორნებს შორის ეს ადგილი ყველაზე პოპულარულია. ის ემსახურება ჩეხეთის რესპუბლიკის ტრადიციულ კერძებს, ასევე საერთაშორისო სამზარეულოს. ამ რესტორნის შეფ-მზარეული არის ზდენეკ პოლრეიხი.
ფასები საკმაოდ მაღალია. ასე რომ, გულაშის ან ღორის ხბოს 300 კრონი (900 მანეთი) ეღირება, ხოლო წვნიანი - 90 კრონი (300 მანეთი). შეგიძლიათ ეწვიოთ ამ ადგილს: Na Poříčí 15, 110 00 Praha 1.
მერწყული
რესტორანს აქვს მდიდრული ინტერიერი და ცნობილია ზღვის პროდუქტების კერძებით, თუმცა ფასები საკმაოდ მაღალია.
ვახშამი მოიცავს:
- სალათი - 270 კრონიდან (810 რუბლი);
- წვნიანი - 300 კრონიდან (900 რუბლი);
- მთავარი კურსი ეღირება 400 კრონიდან (1250 რუბლი);
- ზღვის პროდუქტები - 710 კრონიდან (2200 რუბლი).
მოდური ადგილის პოვნა ადვილია - Tržiště 303/19, 118 00 Praha-Malá Strana.
U HOUDKU
დაწესებულება გთავაზობთ სამზარეულოს ნამდვილი ჩეხური ტრადიციით. დიდი პორციები გონივრულ ფასებში და სურნელოვანი დამათრობელი სასმელი შესანიშნავი გამოსავალია მშიერი ტურისტისთვის.
სად მივიღოთ ტკბილი კბილი?
Ovocný Světozor სთავაზობს სტუმრებს ღვეზელების, ნამცხვრებისა და ნაყინის ფართო არჩევანს. პრაღაში მისი ნახვა შეგიძლიათ რამდენიმე ადგილას, მათ შორის სავაჭრო ცენტრებში.
პანერია გთავაზობთ პრაღის ცნობილ ნამცხვრებს და მარწყვის ღვეზელებს. მაგალითად, ცომის ნაჭერი აქ საკმაოდ იაფად ეღირება - 45 კრონი (135 მანეთი). მისამართი: კაპროვას კუთხე - ვალენტსკა.
საბიუჯეტო ადგილებიბიუჯეტის მოგზაურები
ჰაველსკა კორუნა გთავაზობთ უგემრიელეს კერძებს ხელმისაწვდომ ფასებში. მაშ ასე, აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ კარტოფილის ფურცლები 70 კრონის ფასად (230 რუბლი)
მისამართი: Havelska, 23.
ქუჩებში ასევე არის ბევრი პიცერია, სადაც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მარტივი პიცა 140 კრონად (430 რუბლი)
U Fleku ("U Fleku")
ცნობილი რესტორანი-ლუდსახარში, რომლის ისტორიაც ხუთი საუკუნის წინ იწყება. ეს არის პოპულარული ტურისტული ადგილი, ის ყოველთვის სავსეა ხალხით. ასეთი ყურადღების მთავარი მიზეზი ლუდია. საკმარისია ერთხელაც გასინჯო, რომ გემო დიდხანს დარჩეს მეხსიერებაში.
რესტორნის კიდევ ერთი თვისებაა ის, რომ სასადილოებს არ ეძლევათ სასმელის არჩევის უფლება. ოფიციანტს მნახველს მაშინვე მოაქვს დიდი ფინჯანი დამათრობელი სასმელი.
ლამაზი ქვეყანა და საინტერესო სამზარეულო
პრაღა საოცარი ადგილია, რომლის ვიზიტი საშუალებას მოგცემთ გაატაროთ შესანიშნავი გასტრონომიული მოგზაურობა, ნახოთ ღირშესანიშნაობები დიდი ისტორიით, დალიოთ უამრავი ჩეხეთის მთავარი ფასეულობა - ლუდი.
ცხიმიანი და გულიანი ჩეხური სამზარეულო პრაღაში არ იქნება ყველას გემოვნება, მაგრამ ადამიანებიც კი, ვინც უყურებენ წონას ან აქვთ დიეტური შეზღუდვები, შეუძლიათ იპოვონ თავიანთი გემოვნების ტრადიციული პრაღის კერძი, რომელიც შეგიძლიათ სცადოთ არა მხოლოდ პრეტენზიულ დაწესებულებებში. არამედ უბრალოებშიც.
პრაღა გთავაზობთ ლუდისა და კვების მარშრუტებს. მოგზაურობის დროს ტურისტებს შესთავაზებენ დააგემოვნონ ტრადიციული კერძები და სასმელები, მოუყვონ თავიანთი გარეგნობის ისტორია, გაუზიარონ რჩევები და რეცეპტები, წაიკითხონ ან წაიყვანონ ისეთ ადგილებში, სადაც ეს იაფია.და ყველას შეუძლია პრაღაში გემრიელი კერძების ჭამა.
