იტალიის დედაქალაქი არის დიდებული რომი, ქალაქი, რომელიც ისტორიაში შევიდა, როგორც მარადიული და ურღვევი. მრავალი თვალსაზრისით, ეს წარმოუდგენელი ადგილია. თავად ქალაქი ბევრად უფრო ძველია, ვიდრე თანამედროვე სახელმწიფოების უმეტესობა და თარიღდება უძველესი დროიდან. რომმა გაიარა დროის ყველა სასტიკი გამოცდა, მათ შორის მისი აყვავების პერიოდი, დაცემა და ბარბაროსების მიერ სრული ძარცვა. დღეს ეს ქალაქი უზარმაზარი კულტურული ფენაა, არა მხოლოდ ისტორიული, არამედ კულინარიული თვალსაზრისითაც. რომის ბევრი რესტორანი ჯერ კიდევ ემსახურება ტრადიციულ რომაულ კერძებს, რომლებიც ცოტათი შეცვლილა უძველესი დროიდან. ეს შესანიშნავი გზაა არა მხოლოდ ისტორიის სანახავად, არამედ მის დასაგემოვნებლად.
მარადიული ქალაქი
რომს არ უწოდებენ მხოლოდ მარადიულს. ეს არის პლანეტის ერთ-ერთი უძველესი ქალაქი, რომელსაც ჯერ კიდევ არ დაუკარგავს თავისი მნიშვნელობა. ოდესღაც ეს ქალაქი იყო უდიდესი სახელმწიფოს - რომის იმპერიის დედაქალაქი. უკან დღეებშიანტიკურ ხანაში რომაელებმა განავითარეს მეცნიერება და ლიტერატურა. სწორედ რომში გამოიგონეს სამართალი, თანამედროვე სამართლის მსგავსი. რომაელთა მრავალი მიღწევა მე-19 საუკუნემდე მიუწვდომელი დარჩა ევროპისთვის.
ამდენი წელი გავიდა მას შემდეგ. ქალაქმა მოახერხა თავისი მაქსიმალური აყვავების პერიოდის გადარჩენა, კულტურულ დეკადანსში ჩავარდნა და შემდეგ მთლიანად გაანადგურა ველური ბარბაროსული ტომები. რომი დაეცა, მაგრამ დროთა განმავლობაში იგი კვლავ აღადგინეს. ეს ქალაქი დღესაც ატარებს უძველესი ეპოქის მუდმივ კვალს. საკმარისია რომის ზოგიერთ რესტორანს ეწვიოთ და დააგემოვნოთ ის, რასაც მაშინ რომაელები ჭამდნენ. ეროვნული სამზარეულო მდიდარი და უჩვეულოა, მაგრამ ყველაზე სასიამოვნო ის არის, რომ ბევრ მზარეულს ურჩევნია არ შეცვალოს უძველესი ტრადიციები და მოამზადოს ყველაფერი ისე, როგორც მათი დიდი წინაპრები ამზადებდნენ.
გემოს ისტორია
ნამდვილ რომაულ კერძებს ყველა დაწესებულებაში ვერ დააგემოვნებთ. ხშირად რომის ყველაზე ცნობილ კაფეებშიც კი არ ემსახურება ორიგინალური რეცეპტების მიხედვით მომზადებულ კერძებს. თუმცა ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ცუდი საკვებია. რომის შემდეგი რესტორნები საშუალებას გაძლევთ განიცადოთ ანტიკვარული კერძების ნამდვილი გემო:
- La tavernaccia da Bruno. ეს მშვენიერი ადგილი მდებარეობს ტრასტევერეს კვარტალში და უმჯობესია მასში ადგილები წინასწარ დაჯავშნოთ. ეს პატარა და ძალიან მყუდრო საოჯახო რესტორანი დიდი მოთხოვნაა ტურისტებს შორის მთელი მსოფლიოდან. სწორედ აქ ემსახურება ნამდვილ რომაულ კლასიკოსებს, რომლებიც შეძლებისდაგვარად აკვირდებიან უძველეს რეცეპტებსა და ტრადიციებს.
- და ენცო. ტრასტევერეს ეს რესტორანი ასევე ამზადებს ტრადიციულ ეროვნულ კერძებს.ეს იგივე მყუდრო ადგილია, მაგრამ მასში მოხვედრა ბევრად უფრო ადვილია. რომაული კერძების გემო უბრალოდ ფანტასტიკურია და თავად დაწესებულება გამუდმებით აგროვებს მის მნახველებს.
- Salumeria Roscioli. ამ დაწესებულებაში შეგიძლიათ შეიძინოთ თითქმის ყველაფერი. საკონდიტროდან დაწყებული საუკეთესო იტალიური ღვინოებით. ისინი ამზადებენ უგემრიელეს პიცას მთელ რომში, მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ. ადგილები მუდმივად დატვირთულია, ჯობია ყველაფერი წინასწარ დაჯავშნოთ.
რომის რესტორნების მენიუ მოიცავს როგორც ტრადიციულ კერძებს, ასევე მრავალფეროვან კერძებს. ბევრ რესტორანს, მათ შორის ჩამოთვლილთა ჩათვლით, ჰყავს მზარეულები სხვა ქვეყნებიდან და ისინი ყველა გვთავაზობენ საკუთარ ეროვნულ კერძებს. ამრიგად, რომში მოგზაურობისას შეგიძლიათ სცადოთ არა მხოლოდ იტალიური სამზარეულო, არამედ გერმანული, ინგლისური, ფრანგული და იაპონურიც კი. რა თქმა უნდა, ამას მნიშვნელობა აქვს გურმანებისთვის.
რესტორნები რომში ყავისა და ღვინის მოყვარულთათვის
რომი იზიდავს არა მხოლოდ დახვეწილი არქიტექტურითა და უგემრიელესი სამზარეულოთი, არამედ ალკოჰოლითაც. რა ღირს ცნობილი იტალიური ღვინო. ქალაქში ბევრი შესანიშნავი ბარი და ალკოჰოლის რესტორანია მიმოფანტული, აქ არის საუკეთესო მათგანი:
- Sant'Eustachio. მყუდრო ბარი უჩვეულო ხასიათით. ეს ადგილი ემსახურება წარმოუდგენელ იტალიურ ყავას და შესანიშნავ სასმელებს. იყიდება მრავალწლიანი ღვინოებიც, მაგრამ ძალიან ძვირია.
- ტაზა დ'ორო. პატარა დაწესებულება ცნობილ პანთეონთან ახლოს. სასიამოვნოა სასმელების ასორტიმენტი და ხელმისაწვდომი ფასები. ტრადიციულად ყველაზეპოპულარული სასმელებია ყავა და კარგი ღვინო.
- Gran Caffè Dory. ამ ადგილას ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ კარგი და ხელმისაწვდომი ღვინო, მაგრამ მაინც, ისინი სპეციალიზირებულნი არიან ყავაში. ასობით სახეობა და შესანიშნავი ნამცხვრები უზრუნველყოფს ზღაპრულ საღამოს ან მხიარულ დილას.
რომის საუკეთესო რესტორნები
საუკეთესო რესტორნები, ბარები და სასტუმროები ყოველთვის ცოტაა. ტრადიციულად, ეს არის ყველაზე ძვირადღირებული ადგილები, რომლებშიც, როგორც წესი, ტურისტების უმეტესობა არასოდეს წავა. თუმცა, თითოეული ასეთი დაწესებულება წარმოუდგენელი გასტრონომიული გამოცდილებაა. შემდეგ დაწესებულებებს შეიძლება ეწოდოს საუკეთესო:
- Antico Arco. იდეალური ადგილი რომანტიული ვახშმისთვის. ეს არის ამ ადგილის მთავარი მახასიათებელი. წარმოუდგენლად გემრიელი, ლამაზი და ძალიან ძვირი.
- და ბუკატინო. საუკეთესო არჩევანი ვინტაჟის მოყვარულთათვის. ტრადიციული სამზარეულო, დიდი პორციები და შეუდარებელი ფასები. რა თქმა უნდა, ეს ძალიან მოდური ადგილია რომში.
- ლა პერგოლა. ყველაზე ძვირადღირებული რესტორანი იტალიაში. მიშლენის სამი ვარსკვლავის მფლობელი. ის ისეა განლაგებული, რომ მისი ფანჯრებიდან დიდი რომის პანორამული ხედი იშლება. ამ რესტორნის ერთადერთი ნაკლი არის ყველა კერძის მაღალი ღირებულება.
- ბაბეტი. ელიტარული რესტორანი ტკბილი კბილისთვის. ყველაზე ძვირადღირებული ტკბილეული იტალიაში და შესაძლოა მთელ მსოფლიოშიც. ყველაფერი ისე გემრიელად არის მოხარშული, რომ ყოველთვის მეტი გინდა, ასორტიმენტი კი საოცარი.
მიმოხილვა
რომის რესტორნების მიმოხილვები მრავალფეროვანია. მათი დიდი პრობლემა ის არის, რომ ბევრი მოგზაური შეჩვეულია ადგილობრივ სამზარეულოს. ნამდვილი იტალიური პიცას მოსინჯვისას ისინი უნებურად ადარებენ იმას, რაც მშობლიურში სცადესქალაქი. იტალიური საკვები ყველასთვის არ არის. ნეგატიური მიმოხილვების უმეტესობა არის ყოფილი სსრკ-ს იმ ქვეყნების მოქალაქეები, რომლებიც არ არიან ევროკავშირის წევრები. ფაქტია, რომ მათთვის ყველაზე იაფი დაწესებულებებიც კი ძალიან ძვირი ჩანს.
უმეტესწილად, რომის სამზარეულოს დიდად აფასებენ, რაც ხაზს უსვამს რომაელთა კეთილგანწყობასა და სტუმართმოყვარეობას.
