ვინც ეს ქვეყანა აირჩია დასასვენებლად, არასოდეს ინანებს. მონტენეგრო სამართლიანად იკავებს ერთ-ერთ წამყვან ადგილს ეკოლოგიურად სუფთა კურორტებს შორის. მონტენეგროს თბილი ზღვა, პლაჟები, საოცრად ლამაზი პეიზაჟები, სამზარეულო და ღვინოები სიამოვნების განსაკუთრებულ თაიგულს ქმნის. ერთხელ ამ რეგიონის მონახულება სამუდამოდ შეიყვარებს მას და ადგილობრივი ამბროზიის ბოთლი ყოველთვის შესანიშნავი სუვენირია. ღვინოების ხარისხი და ორიგინალური გემო დასტურდება მეღვინეობის ხანგრძლივი ისტორიით.
მონტენეგრო და ღვინო
შავი მთების მცხოვრებნი დიდი ხანია მოჰყავთ ყურძენი და მისგან მაცოცხლებელ სასმელს აწარმოებენ. ვინ დარგა პირველმა ვაზი სკადარის ტბის სანაპიროზე, ზუსტად არ არის ცნობილი, მაგრამ ვენახები მოხსენიებულია ძველი ილირიის სამეფოს ძველ მატიანეში. და ეს არის ძვ.წ. ისინი ამბობენ, რომ ძველი რომაელები თავიანთ რეცეპტებს ადგილობრივებს უზიარებდნენ. მოგვწონს ეს თუ არა, მონტენეგრული ღვინოები, რომელთა მიმოხილვაც ამტკიცებს, რომ საუკეთესო სასმელია მსოფლიოში, უნიკალურია.
ეს თვისება თანდაყოლილია ადგილობრივ სასმელებში, რადგან ყურძნის ჯიშები, საიდანაც ისინი მზადდება, იზრდება მხოლოდ შეზღუდულ ტერიტორიაზე. გლეხები ღვინოს თავიანთი ხელოსნებით ამზადებდნენგზა, ინდივიდუალური ტექნოლოგიების მიხედვით. მე-19 საუკუნის შუა ხანებში მმართველმა მეფე ნიკოლა პეტროვიჩმა ყურძნის სასმელების წარმოება აიღო და დაადგინა მეღვინეებისთვის ვაზის დარგვის ნორმები, დააარსა პირველი წესების გამომცემლობა. მონტენეგროში მზის სასმელების ინდუსტრიული წარმოების ისტორია შეიძლება დაიწყოს 1911 წელს დაარსებული პირველი სახელმწიფო კოოპერატივის დაარსებით.
მეღვინეობა დღეს
მეღვინეობის ამჟამინდელი მასშტაბი არის დაახლოებით 4000 ჰექტარი ვენახი, 120 ფერმა და კერძო წარმოება თითქმის ყველა ფერმაში. ყველაზე ცნობილი საწარმოო ადგილებია კრმნიცა და გრბლია. ყველაზე დიდი ვენახია „ჩიმოვსკის ველი“. აწარმოებს საუკეთესო ღვინოებს მონტენეგროში, ყველაზე ცნობილი ღვინის კომპლექსი "13 ივლისი - პლანტაჟი". სხვათა შორის, როდესაც წაიკითხავთ წარწერას "13 ივლისი" ბოთლზე, არ მიიღოთ იგი დამზადების თარიღისთვის - ეს არის მწარმოებლის სახელი. იგი დანარჩენისგან გამოირჩევა ევროპული ხარისხის სტანდარტებით, 500-მდე ჯილდო სხვადასხვა მსოფლიო კონკურსებიდან, პროდუქციის მიწოდება 30-ზე მეტ ქვეყანაში.
რეგიონის სავიზიტო ბარათები - თეთრი "კრსტაჩი" და წითელი "ვრანაცი". ღვინო მონტენეგრო აწარმოებს მშრალ, მჟავე გემოს. ეს უნდა გვახსოვდეს სქელი და ტკბილის მოყვარულებისთვის.
შავი ცხენი
ზუსტად ასე ჟღერს სიტყვა "ვრანაკი" რუსულად თარგმნისას - პოპულარული მონტენეგრული წითელის სახელი. ცნობილია, რომ ღვინის სახელს ყველაზე ხშირად ყურძნის ჯიში აქვს. გამონაკლისი არც მონტენეგროს ღვინოა. ყურძენი "ვრანაცი" - მიწის სიამაყე, მზემას აქვს საკმარისი სიუხვე. მოგრძო მუქი კენკრა, შიგნით უფერო, აგვისტოში მწიფდება და თავისთავად ძალიან ტკბილი და გემრიელია. ექსკლუზიურად ხელით მოკრეფილი კენკრა ინახება მზეზე გარკვეული დროის განმავლობაში, რაც კიდევ უფრო მეტ სიტკბოს მატებს.
Vranac ღვინის გემო აღწერილია, როგორც თბილი სამხრეთული და ხავერდოვანი ხანგრძლივი გემოთი. მის არომატს ახასიათებს ალუბლის, მოცხარის, ქლიავის ნოტები, რომლებიც შერეულია ვანილისა და ახალი პურის ელფერით. ციხე - 16-დან 18%-მდე.
ამ ჯიშის ჯიშები არის უფრო მდიდარი "Vranac Pro Korde" და უფრო სეზონური და, შესაბამისად, უფრო ძვირი "Vranac Premium".
თეთრი ჯვარი
მონტენეგროს თეთრ ღვინოებს წარმოგიდგენთ "Krstač". "უნიკალური" განმარტება ვრცელდება ყურძნის ტკბილეულის ყველა ჯიშზე გამონაკლისის გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მის ბრენდებად დაყოფას აზრი არ ექნება. „კრსტაჩთან“დაკავშირებით უნიკალურობა გამოიხატება იმაში, რომ ეს თეთრყურძნიანი ჯიში იზრდება მხოლოდ ერთ ადგილზე: დაბა ნიკოლ ცერკვაში, პოდგორიცას განაპირას. თარგმანში კრსტახი ნიშნავს "ჯვარს". ეს არის ამ ყვითელ-მწვანე ყურძნის ჩამოყალიბებული მტევნების გამოჩენა. ჯვრის სახით ამ მხარის ფერმერები ვენახებსაც დებენ.
ამ თაფლისფერი სასმელის სიძლიერე არის 12%, გემო გამაგრილებელია, მწვანილისა და ყვავილების სუნი ასდის.
ტკბილი მოყვარულებს
ყველაზე პოპულარულ, ნაცნობ მონტენეგროულ ბრენდებთან ერთად, როგორიცაა "Sauvignon", "Merlot", "Cabernet", "Rose" არ ჩამოუვარდება გემოთი.
რაღვინო ჩამოიტანე მონტენეგროდან, თუ შენი მეგობრები მშრალი სასმელების მოყვარულები არ არიან? მაყვლისა და ატმის, ზოგჯერ სხვა ხილისა და კენკრისგან დამზადებული მართლაც ადგილობრივი ღვინოები თავის მომხმარებელს პოულობს. გემოვნებით - ეს არის სურნელოვანი ბუნებრივი ტკბილი კომპოტი გარკვეული სიძლიერით. დესერტი ძალიან შესაფერისი ვარიანტია.
რა არის უფრო ძლიერი?
სხვა რა მოაქვთ ამ ქვეყნიდან ექსკლუზიურად ადგილობრივი ხილის არაყი - რაკია. პირდაპირ რომ ვთქვათ, ეს არის ადგილობრივი ხილის მთვარე. მონტენეგრული რაკიას შორის განსხვავება ისაა, რომ სერიოზული ხარისხით (50 - ოფიციალურად მაღაზიაში, 60 და მეტი - ბაზარზე), მას ძალიან მარტივად სვამენ. არაყი განსხვავდება არომატით და გემოთი, საწყისი მასალის მიხედვით. ლოზოვასა - ყურძნის არაყი, სლივოვიცი - ქლიავი, კაისიევაკა - გარგარი. სხვათა შორის, ყურძნის კონიაკი იგივე „ვრანაცის“პროდუქტია, მხოლოდ ძირითადი დაწნეხვის შემდეგ..
ერთადერთი ეროვნული ქერის ლუდი არის Niksicko.
იყიდე ან ბაზარი
"ვრანაცი" და "კრსტაჩი" - ეს ორი ჯიში ხშირად ხდება სუვენირების შესყიდვა, რადგან ისინი ქვეყნის ერთგვარი სავიზიტო ბარათია. არ შეიძლება ითქვას, რომ მათი გემოვნური თვისებები ბევრად უკეთესი ან უარესია, ვიდრე სხვა ქვეყნების მსგავს პროდუქტებს, უბრალოდ მათ აქვთ საკუთარი ხიბლი და ღვინის მოყვარულებს მაინც სჭირდებათ მათი გაცნობა, რათა ყველაფერი იცოდნენ ამ მეღვინეობის რეგიონის შესახებაც..
სად არის საუკეთესო ღვინო ან კონიაკი, მაღაზიაში თუ ბაზარზე? ყველაფერს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. მონტენეგროში არ არსებობს სახელმწიფო მონოპოლია ალკოჰოლის წარმოებასა და რეალიზაციაზე.რათა როგორც მცირე მწარმოებლებს, ისე ფიზიკურ პირებს შეეძლოთ თავიანთი პროდუქციის წარმოება და გაყიდვა საკმაოდ თავისუფლად. მაღაზიის თაროებზე სასმელები ძირითადად არის მთავარი მწარმოებლისგან, გარანტირებული ხარისხით და სტაბილური ფასით 2-დან 25 ევრომდე. ბაზრებზე, კერძო მოვაჭრეების პროდუქცია შეიძლება იყოს ბევრად უკეთესი, მაგრამ ასევე უფრო ძვირი საკურორტო ადგილებში. შორეულ პატარა სოფლებში შეგიძლიათ შეიძინოთ ღვინო უფრო იაფად, მაგრამ არა უარესი.
როგორ განისაზღვრება ხარისხიანი ღვინო?
ღვინის გამოცდილი მცოდნე და დეგუსტატორი ცოტაა, მთავარი მომხმარებლები და მოყვარულები წმინდა გემოვნების თვისებებს განსაზღვრავენ, მაგრამ, მოგეხსენებათ, გემოსა და ფერისთვის ამხანაგი არ არსებობს. იმავდროულად, ხარისხიანი სასმელის განსაზღვრის პოპულარული გზა ძალიან მარტივია. ნებისმიერ ჭურჭელში ასხამენ სუფთა წყლის ნახევარს და ნელ-ნელა უმატებენ ღვინოს პატარა ნაკადში. თუ წყალი და დამატებული პროდუქტი მყისიერად არ აირია, სასმელი მზადდება ყველა წესის დაცვით. მეტი ხარისხის შესახებ: ჩერნოგორიელების დამსახურებით, აქ არ იყიდება დაფხვნილი ღვინოები. იყიდება ყველაფერი გარანტირებული ნატურალურია - იქნება ეს ყურძენი თუ ხილი.
როდის და რას სვამენ?
რეალურად, იმ რეგიონის ცხოვრებაში, სადაც ღვინოს ყველა ეზოში ამზადებენ, ყველაფერთან ერთად სვამენ. მონტენეგრული ღვინოები ყოველდღიური გამოყენების სასმელია (რა თქმა უნდა ზომიერად). რესტორნებში, მომსახურების წესები შეესაბამება ზოგადად მიღებულ გასტრონომიულ კანონებს. მშრალი წითელი ღვინოები მიირთმევენ ხორცის კერძებს. ასეთი სასმელისთვის შესაფერისი საჭმელი იქნება ბოსტნეული, სოკო, ყველი. თეთრი მშრალი ტიპის „კრსტაჩი“მიირთმევენ თევზთან და ზღვის პროდუქტებთან ერთად. ტკბილი ხილისა და კენკრის ღვინოები კარგად უხდებადესერტები და შოკოლადი.
წესები ალკოჰოლის ექსპორტის
რამდენი ღვინის ექსპორტი შეიძლება მონტენეგროდან? მოქმედი წესების მიხედვით, ამ ქვეყნიდან ერთ ზრდასრულ მოგზაურზე ხუთი ლიტრი ღვინის გატანა შეიძლება. უბაჟოდ ნებადართულია 1 ლიტრი ალკოჰოლური სასმელების და 2 ლიტრი ღვინის ექსპორტი, დანარჩენის გადახდა მოგიწევთ.
