ბევრი ადამიანი მიდის კრასნოდარის მხარეში ზღვისა და პლაჟების გულისთვის და არ იცის აურზაურისგან დაშორებული სხვა კუთხეები. აქ არის სუფთა ჰაერი, გაუთავებელი სივრცეები, ულამაზესი პეიზაჟები და უგემრიელესი ცქრიალა ღვინო.
ეს იქნება აბრაუ-დურსოზე. "Სად არის?" - გეკითხებით. ყველა ერთსა და იმავე ადგილას, კრასნოდარის მხარეში, ნოვოროსიისკიდან არც თუ ისე შორს.
აბრაუ და დურსო
ფაქტობრივად, ტბასთან ახლოს მდებარე სოფელს აბრაუ ჰქვია. დურსო, სადაც ზღვის სანაპირო მდებარეობს, 7 კილომეტრშია. შეგიძლიათ მიხვიდეთ მიხვეულ-მოხვეული მთის გზის გასწვრივ.
დურსო, ისევე როგორც ნებისმიერი დასახლება ზღვის სანაპიროზე, მიიღო პლაჟები, დასასვენებელი ცენტრები, პანსიონატები, სასტუმროები.
აბრაუს აქვს "ცენტრალური ქონების" ყველა ატრიბუტი: საავადმყოფო, პოლიცია, ფოსტა, ადგილობრივი ადმინისტრაცია და, რა თქმა უნდა, ამავე სახელწოდების ცნობილი ტბა.
ტბა აბრაუ
დიდია, დაახლოებით 200 ჰექტარი და კარგად თბება, ამიტომ გამოდგება ზაფხულში ცურვისთვის.
მეცნიერები ჯერ კიდევ ებრძვიან მისი წარმოშობის საიდუმლოებას. "მარცხი" - ასე ითარგმნება წყალსაცავის სახელი - შესაძლოა ჩამოყალიბდეს გადანაცვლების შედეგად.მთის ფენები, ან იქნებ ეს არის სუფთა ზღვის ნაშთები. ტბაში ჯერ კიდევ ბევრი თევზია.
მეორე საიდუმლო მდგომარეობს სანიაღვრე სისტემაში. აბრაუ იკვებება მდინარიდან და წყალქვეშა წყაროებიდან, მაგრამ აშკარა ჩამონადენი არ არის. ვარაუდობენ, რომ ჭარბი აორთქლდება, მაგრამ ასეა?
ტბაში დახურულ წყალსაცავებში არ არის დამახასიათებელი მცენარეულობა და წყლის სისუფთავე ეჭვგარეშეა. ამ ფაქტმა შესაძლოა დაადასტუროს თამამი ვარაუდები ზღვასთან ჯერ კიდევ არსებული კავშირის შესახებ.
ტბიდან არც თუ ისე შორს არის აბრაუ-დიურსო სატყეო მეურნეობა, სადაც არის კიდევ ერთი პატარა წყალსაცავი - ბამი. იქ ენთუზიასტებმა დაიწყეს ლოტოსის მოშენება. როდესაც საპირისპირო ქარი უბერავს, სურნელი იგრძნობა წყალთან მიახლოებამდე დიდი ხნით ადრე.
ტბის ლეგენდები
ნებისმიერი იდუმალი ადგილის შესახებ ლეგენდები დგება და გადაეცემა თაობიდან თაობას. რამდენიმე მათგანია აბრაუს ტბასთან.
პირველი მოგვითხრობს ახალგაზრდა ჩერქეზი ქალის სიყვარულზე ღარიბი ჭაბუკის მიმართ. ვერ ბედავდა მშობლების დაუმორჩილებლობას და მარტო რჩეულს სწყუროდა.
ლამაზმანს არ გაუმართლა, ის ცხოვრობდა უსაქმური ადამიანების გარემოცვაში, რომლებიც არაფერს აფასებდნენ სიამოვნების გარდა. ამისთვის ღმერთმა დასაჯა ისინი. ერთ მშვენიერ დღეს სოფელი მიწაში ჩავარდა.
ობოლი გოგონა ისე ძლიერად და დიდხანს ტიროდა, რომ ნაკადად გადაიქცა, რომელმაც ორმო წყლით აავსო. ასე წარმოიქმნა ტბა.
ჩერქეზი წავიდა დასახრჩებლად, მაგრამ იმედგაცრუებული დარჩა. იგი წყალზე გადავიდა მოპირდაპირე ნაპირზე. იქ გოგონას შეყვარებული ახალგაზრდა ელოდა. Როგორზღაპრებში აღმოჩენილი, ისინი სიცოცხლის ბოლომდე სიყვარულსა და ჰარმონიაში ცხოვრობდნენ.
კიდევ ერთი ლეგენდა მოგვითხრობს დაშლილ გოგონაზე, რომელიც სასჯელის სახით კლდეებში ჩასვეს და აიძულეს დაეფიცა მშობლიური სოფლის კეთილდღეობა. გამვლელმა მწყემსმა გეგმები რადიკალურად შეცვალა. აული ჩამოინგრა, გოგონამ მოინანია და ტიროდა მანამ, სანამ ცრემლებმა სიცარიელე არ შეავსო. ლეგენდის დასასრული ისეთივე ბედნიერია, როგორც პირველ შემთხვევაში.
მაგრამ ყველაზე ლამაზი ზღაპარი ტბის ფსკერზე მცხოვრებ დრაკონზეა. მზის სხივები ირეკლავს მის ქერცლებს და წყალს ზურმუხტისფერი ლურჯად აქცევს.
მთვარიან ღამეებში ტბის ზედაპირზე ბილიკი ჩნდება. ზოგი ამბობს, რომ ის საოცრად წააგავს გოგონას ნაკვალევის ჯაჭვს, რომელიც ვერ დაიხრჩო. სხვები ამტკიცებენ, რომ ეს არის მძინარე დრაკონის მბზინავი ქერქი.
ლეგენდების გარდა, აბრაუს უკავშირდება ამბავი განძის შესახებ. იმ დროს, როცა ნაცისტები კავკასიაში მიიჩქაროდნენ, მიიღეს ბრძანება ტბაში ქარხნის სარდაფებიდან შამპანურის ყველა მარაგის ჩაძირვის შესახებ. რამდენიმე ათეული ათასი იყო. არავის სურდა, რომ მათ მტრებს გამარჯვებები ეზეიმათ ქვეყნის საუკეთესო ცქრიალა ღვინით.
ომის შემდეგ გაკეთდა მცდელობები ფასდაუდებელი განძის პოვნა, მაგრამ უშედეგოდ. ცნობილია, რომ წყალდიდობა იყო, მაგრამ სად არავის ახსოვს. აბრაუ-დურსო უსაფრთხოდ ინახავს თავის საიდუმლოებებს.
შამპანურის ქარხანა: წარსული
ლეგენდებში აღწერილი სამწუხარო მოვლენების შემდეგ, ჩერქეზები აღარასოდეს დასახლებულან ტბის ნაპირებზე. კავკასიაში ომების დასრულებიდან საუკუნეების შემდეგ აქ რუსები მოვიდნენ.
პრინცმა ლევ გოლიცინმა ამ ადგილებზე მიიპყრო ყურადღება და მიიღოიმპერატორის ნომინალური ბრძანებულება ტბაზე დასახლების დაარსების შესახებ. იქ, სადაც დღეს აბრაუ-დიურსო ქარხანა მდებარეობს, ოდესღაც მხოლოდ ხელუხლებელი ტყე ღრიალებდა და ტბაში ჩამავალი მდინარე დრტვინავდა.
შეიკრიბა სპეციალური კომისია, რომელიც გადაწყვეტს, თუ რა ტიპის სოფლის მეურნეობისთვის არის ეს რეგიონი შესაფერისი. ყურძნის მოყვანის გარდა არაფერი შესთავაზეს.
საბედნიეროდ, კიდევ ერთი ენთუზიასტი F. I. ჰეიდუკი, რომელიც შეყვარებულია მევენახეობაზე, ისევე როგორც თავადი გოლიცინი, მეღვინეობაშია. მათი გამძლეობის წყალობით 1870 წელს გაჩნდა ქარხანა.
მოიტანა პირველი ვაზი. ისინი მშვენივრად იღებდნენ ფესვებს და საფუძველს აძლევდნენ მცენარის მომავალ ვენახებს. თავდაპირველად რთველის ღვინოებს ამზადებდნენ. მე-20 საუკუნის დადგომა აღინიშნა შამპანურის პარტიით. პირველი 13 ათასი ბოთლი ცქრიალა ღვინისგან დაიწყო აბრაუ-დურსო ქარხნის ტრიუმფალური მსვლელობა..
რამდენჯერმე წარმოება იყო კრახის პირას. რევოლუცია, ომი, სსრკ-ს დაშლა - ამ ყველაფერმა უზარმაზარი ზიანი მიაყენა ფასდაუდებელ შენობებსა და აღჭურვილობას.
გავიდა დრო და გამოჩნდნენ გეიდუკისა და გოლიცინის მსგავსი ადამიანები, აღადგინეს მეღვინეობის ტრადიციები, აღადგინეს დანგრეული და მცოდნეები კვლავ გაახარეს მშვენიერი შამპანურით.
Abrau-Durso მცენარე: საჩუქარი
მცენარის დღევანდელი დღე პირდაპირ კავშირშია კლასიკური ტექნოლოგიით დამზადებული საუკეთესო შამპანური ღვინოების წარმოებასთან. ითვლება, რომ საუკეთესო ელიტური ვაზის ჯიშები იზრდება ზუსტად იმ ადგილებში, სადაც მდებარეობს აბრაუ-დიურსო. შამპანურის ქარხანა იყენებს არა მხოლოდ ადგილობრივ ჯიშებს, არამედჩამოაქვს სხვა რეგიონებიდან და სხვა ქვეყნებიდან.
წარმოება კვლავ იცავს ცქრიალა ღვინის დამზადების ხელით მეთოდს. პრინცი გოლიცინი ამტკიცებდა, რომ მხოლოდ ქალის ხელებს შეუძლიათ მეთოდურად შეასრულონ იგივე ოპერაციები ყოველდღიურად. მხოლოდ მათ შეუძლიათ იგრძნონ და მოუსმინონ მომწიფებულ ღვინოს.
აბრაუ-დურსოში ქალები კვლავ ჩართულნი არიან მთავარ ოპერაციებში. მათი ოსტატობისა და მოთმინებისთვის, ისინი დიდად უნდა შეაქო. შამპანურის ხარისხი არ ჩამოუვარდება საფრანგეთისა და იტალიის მსგავს ღვინოებს.
მიუხედავად პროდუქციის პოპულარობისა, ქარხნის ხელმძღვანელობამ წამოაყენა იდეა აბრაუ-დურსო ქარხნის ტერიტორიაზე ტურისტებისთვის მომსახურების კომპლექსის შექმნის შესახებ.
ქარხნის ტური
ინიციატივამ მიიღო მხარდაჭერა. აღადგინეს ძველი შენობა, რომელშიც მოეწყო მუზეუმი. ჩვენ ავაშენეთ სამი რესტორანი, კომპანიის მაღაზია და სასტუმრო 40 ნომრით.
აბრაუ-დურსო ქარხნის ტერიტორიასა და სარდაფებს, სადაც ძირითადი წარმოებაა განთავსებული, ყოველდღიურად ასობით ტურისტი სტუმრობს. მუშები მოქმედებენ როგორც გიდები. ისინი საინტერესოდ და დიდი ენთუზიაზმით საუბრობენ ცქრიალა ღვინოების დამზადების პროცესზე.
თუ აღმოჩნდებით ამ ადგილებში, აუცილებლად გამოყავით 2-3 საათი ტურისთვის. შამპანურის წარმოების ტრადიციულ ტექნოლოგიაზე, შამპანურის მეთოდზე მოგითხრობთ.
იხილეთ და გაეცანით პროცესებს, როგორიცაა კუვეს დამზადება, აწყობა,განცალკევება და განდევნა. თითოეული პროცესი უნიკალური და საკმაოდ რთულია, მოითხოვს დიდ დროს, მოითხოვს ყურადღებას და უნარს. სიცოცხლის რისკთანაც კი ასოცირდება. ბოთლები ზოგჯერ ფეთქდება და იწვევს დაზიანებას.
ტურის დასასრულს ხაზგასმით აღვნიშნავთ, რომ Abrau-Durso არის სრული ციკლის საწარმო - ყურძნის მტევანიდან შეფუთულ ბოთლამდე. ეს იშვიათია ღვინის წარმოებისთვის.
შემდეგ მოგიწვევთ დეგუსტაციაზე, სადაც შეგიძლიათ დააფასოთ შემოთავაზებული ღვინოები, გააკეთოთ არჩევანი და შეიძინოთ რამდენიმე ბოთლი კომპანიის მაღაზიაში.
აბრაუ-დიურსო რეგიონი, სადაც ცნობილი მცენარე მდებარეობს, ერთ-ერთი ყველაზე თვალწარმტაცი ადგილია კრასნოდარის მხარეში. შორიდან გამოქცეული გაუთავებელი ვენახები, რელიქტური ტყეები, წუწუნი მდინარეები, გამოცანებითა და ლეგენდებით დაფარული ტბა რამდენიმე ადამიანს ტოვებს გულგრილს. და შესანიშნავი ხარისხის მაგარი შამპანურის ყლუპი ხაზს უსვამს მოგზაურობის სილამაზეს.
