მოგეხსენებათ, რუსული მევენახეობა, ისევე როგორც მეღვინეობა, ყირიმში წარმოიშვა. ეს მოხდა მე-19 საუკუნის ბოლოს ცნობილი რუსი ქველმოქმედის ლევ გოლიცინის ძალისხმევით. 1894 წელს მასანდრაში პირველი ღვინის მარანი დააგეს.
დროით ხელუხლებელი
მასანდრას ღვინის ქარხანა საშინაო საწარმოა, რომელსაც ისტორიული პერიპეტიები და ომიც კი არ შეეხო. ქარხანა ისევ ისე გამოიყურება, როგორც დღეს გაიხსნა.
ყირიმის მასანდრა უნიკალური მიკროკლიმატის მქონე ადგილია. აქ თბილი და ნოტიოა, ისევე, როგორც ვაზს სჭირდება. ხოლო ღვინის მასალას სჭირდება დაბალი სტაბილური ტემპერატურა. ამისთვის კლდეებში უზარმაზარი მარანი იყო ჩადებული. გალერეები ხელით მოჭრეს. დღესაც აოცებენ თავიანთი ზომით: 150 მ სიგრძით და 5 მ სიმაღლით. სამუშაო კოლოსალურად მიმდინარეობდა: სარდაფებში საუკუნეზე მეტი ხნის განმავლობაში, დაახლოებით +15̊ С სიცხეშიც კი..
მასანდრა დღეს
თანამედროვე წარმოების ასოციაცია Massandra არის მსოფლიოში ცნობილი საწარმო, რომელიც ღიაა ტურისტებისთვის.
FSUE "Massandra"-ს ყველაზე მონახულებული ნაწილი სადეგუსტაციო ოთახია. აქ არის ერთი ჭიქა საოცრად გემრიელიღვინის გიდები მოგვითხრობენ ქარხნისა და მარნის რთულ ისტორიაზე, საზღვარგარეთიდან ჩამოტანილ და ხეობებში საგულდაგულოდ დარგულ ყურძნის ბუჩქებზე, პირველ ღვინოსა და ნიმუშებზე, იმპერატორის საქებარი გამოსვლებზე და იმაზე, რომ ხუთ წელზე ნაკლები გავიდა მას შემდეგ. ყირიმის ღვინოები გამოწურეს მრავალი ევროპელი მწარმოებლისგან, მათ შორის ფრანგულიც.
ყირიმის პოპულარული საექსკურსიო მარშრუტი
ტურისტებს მსოფლიოს მრავალი ქვეყნიდან იზიდავს ყირიმის ქალაქური ტიპის დასახლება მასანდრა. ცნობილ ქარხანაში ექსკურსია გულგრილს არავის ტოვებს. იწყება ქარხნის ეზოდან. აქვს ორი კორპუსი: ძველი ქარხანა და ახალი. შემდეგ ტური გადადის მეღვინეობის მუზეუმში. მისი დარბაზები შეიცავს უნიკალურ ექსპოზიციას. ის საშუალებას გაძლევთ თვალყური ადევნოთ მცენარის ისტორიას და ღვინის წარმოებას უძველესი დროიდან დღემდე. ექსპოზიციის უმეტესი ნაწილი ღვინის მარნის მშენებლობას ეძღვნება.
ქარხნის შენობების სარდაფებში არის ღვინის კეთილშობილური დაძველების გალერეები და დეგუსტაციის კომპლექსი. იგი შედგება ოთხი დარბაზისგან. პირველი 72 სტუმრისთვის დამზადებულია ბერძნულ სტილში. 35 კაციან მეორეს მადერნი ჰქვია. მესამე დარბაზი არის შერი, მეოთხე კი VIP (იტევს მხოლოდ 20 სტუმარს). FSUE "Massandra" ყოველთვის სიამოვნებით ხვდება სტუმრებს.
ბერძნული სტილით გაფორმებული სადეგუსტაციო ოთახი გიბრუნებთ ძველი საბერძნეთის ეპოქაში. კედლებზე არის ფრესკები, რომლებიც ასახავს ბერძნებს, რომლებიც ღვინით ტკბებიან და უკრავენ მუსიკოსებს.
მადერას დარბაზი არის შუა საუკუნეების გემის გემბანი, რომელმაც მადერას კასრები კუნძულ იავაში გადაიტანა.ატლანტიკური. იქ ისინი მცხუნვარე მზის ქვეშ ცხელ ქვიშაზე დაძველდნენ, რის გამოც გემოში პიკანტური ნოტები გაჩნდა.
მე-19 საუკუნის დასასრული - მე-20 საუკუნის შუა ხანები - ეს არის მეღვინეობის ჩამოყალიბების პერიოდი სოფელ მასანდრაში. დღეს ნებისმიერ მსურველს შეუძლია სადეგუსტაციო ოთახის მონახულება. ყირიმისა და მასანდრას ვენახების მრავალი ფოტოა გადაღებული და კედლებზე ყურძნის ჯაგრისების ნახვაც შეგიძლიათ. ეს ევროპიდან ჩამოტანილი პირველი ვაზის გაშენების შრომისმოყვარეობის პატივია.
ექსკურსიის პროგრამები
მასანდრას ქარხნის ირგვლივ რამდენიმე ტურისტული მარშრუტი შემუშავდა. მცირე ტური გრძელდება 45-50 წუთი. სტუმრები ეცნობიან მუზეუმის ექსპოზიციას, შემდეგ გადადიან შუა სარდაფში. ისინი ათვალიერებენ სახელოსნოს, სადაც საკოლექციო ღვინოები ძველდება. დიდი ტური თითქმის ერთ საათს გრძელდება. ის იწყება როგორც მცირე ექსკურსია და მთავრდება მეფის სარდაფის ვიზიტით. მასში სტუმრებს აჩვენებენ მასანდრას სიამაყე - კოლექციური ღვინოების გალერეა.
არის მორგებული ტურები, რომლებიც მთავრდება ცხრა სახის დახვეწილი ღვინის სავალდებულო გასინჯვით. საუკეთესო ნიმუშებს სთავაზობენ სინჯების აღებას პორტებიდან და მშრალი ღვინოებიდან მუსკატებამდე.
მასანდრას წარმოების ასოციაციაში სადეგუსტაციო ოთახი მუშაობს გარკვეული გრაფიკის მიხედვით. VIP ტურები იმართება მხოლოდ სადეგუსტაციო კომპლექსში და წინასწარ შეთანხმებით.
ტურის შემდეგ დეგუსტაცია იწყება "საფერავით". ამ მშრალ წითელ ღვინოს მიირთმევენ აპერიტივად. შემდეგ კაცებს შერი უმასპინძლდებიან. ოთხწლიანი კეთილშობილების შემდეგდაძველებისას ენაზე ტოვებს მოხალული ნიგვზისა და გახეხილი ნუშის ნოტებს. სტუმრების ქალი ნახევარს ემსახურება მადეირა. ვანილის შაქრისა და ხმელი ხილის არომატით ეს ღვინო ოდესღაც პარფიუმერად გამოიყენებოდა.
შემდეგ სტუმრებს უმასპინძლდებიან Massandra წითელი პორტით, Massandra-ს სერტიფიცირებული Pinot Gris და სხვა საფირმო ღვინოებით.
გრაფი ვორონცოვის ლეგენდარული სარდაფები
ცნობილი მასანდრას სასმელების დაგემოვნება შეგიძლიათ არა მხოლოდ მასანდრაში. 30 წელზე მეტია, ალუპკაში იხსნება თანამედროვე სადეგუსტაციო ოთახი "Massandra". იგი მდებარეობს გრაფ ვორონცოვის მიერ დაარსებულ ყოფილ ღვინის მარნებში.
აქ სტუმრებს სთავაზობენ ათი ბრენდირებული სასმელის ნიმუშებს სინჯისთვის: მშრალი ღვინოები, ფორტიფიცირებული ღვინოები (ყირიმის ცნობილი პორტები), კონიაკის ტიპის ღვინოები, ლიქიორები და დესერტები.
სადეგუსტაციო ოთახში, გიდის გარდა, რომელიც ბევრ საინტერესო ფაქტს ყვება წარმოებისა და თავად სასმელების შესახებ, ყოველთვის არის დიდი გამოცდილების მქონე დეგუსტატორი. ის გეტყვით როგორ სწორად დაიჭიროთ ჭიქა და დალიოთ პირველი ყლუპი, გასწავლით როგორ შეაფასოთ ღვინის გემო და გემო. სადეგუსტაციო ოთახი მდებარეობს ალუპკაში, სასახლის გზატკეცილზე, 26..
