სასტუმროში კვებას განსხვავებული კლასიფიკაცია აქვს. მისი აღწერისას გამოიყენება სპეციალური აბრევიატურები, რომლებიც მიუთითებს შემოთავაზებული სერვისის დონეს. მაგალითად, ყველაზე ხშირად გამოყენებული დენის ვარიანტებია BB, FB, HB, AL, მაგრამ სხვა შესაძლებელია. უნდა იცოდეთ, რომ მისი ორგანიზების იგივე პრინციპებითაც კი, ხუთვარსკვლავიანი და სამვარსკვლავიანი სასტუმროს კერძების ნაკრები მნიშვნელოვნად განსხვავდება.
ასე, მაგალითად, სასტუმროებში საკვები, რომლის გაშიფვრა, რუსულად თარგმნილი, ნიშნავს „საწოლსა და საუზმეს“(BB-Bed and Breakfast) ასეთია: განსახლების გარდა, გთავაზობენ მხოლოდ საუზმე. თუ გსურთ დამატებითი კვება, ამ სერვისის მიწოდება შესაძლებელია როგორც სასტუმროს რესტორნებში, ასევე სხვა საკურორტო რესტორნებში. საკვების გაშიფვრა ისეთ სასტუმროებში, როგორიცაა CB (კონტინენტური საუზმე), რუსულად თარგმნილი - „კონტინენტური საუზმე“, გულისხმობს იაფფასიან მსუბუქ საუზმეს, რომელშიც შედის ფინჯანი ყავა ან ჩაი, ფუნთუშები, ასევე ჯემი და კარაქი. ასევე, საუზმეზე ალბათ ყველის ან სოსისის თხელ ნაჭრებს მოგართმევენ.
თუ შემოგთავაზებთ ბუფეტის საუზმეს, ან, როგორც ჩვენ ვუწოდებთ, ბუფეტს, რომელსაც სხვა პოპულარული სახელი აქვს - "ბუფეტი", მაშინ საუზმეზე შემოგთავაზებენ რამდენიმე სახეობის სალათებს, ნამცხვრებს, კვერცხის კერძებს. ხოლო მაღალი კატეგორიის სასტუმროებში საუზმისთვის ცხელი კერძების მირთმევაც კი შეიძლება. მთავარია გახსოვდეთ, რომ თითქმის ყველა საკურორტო სასტუმროში საუზმე შედის ფასში, ამიტომ მასზე უარს ვერ იტყვით. ამ ტიპის კვება ყველაზე ხშირად მიიღება ღირშესანიშნაობებზე ან მივლინებებზე, ზოგჯერ სათხილამურო კურორტებზე.
სასტუმროებში არის საკვები კლასის HB (ნახევრად პანსიონი), რომელსაც ეწოდება ნახევარი პანსიონი. ეს კვება მოიცავს სადილს და საუზმეს, მაგრამ ლანჩის გარეშე. ამ შემთხვევაში საუზმე მოგეცემათ „ბუფეტის“სახით, ხოლო ვახშამი – „ბუფეტი“ან სალათის ბარი, რომელშიც მოწოდებული მენიუდან იქნება თქვენი არჩევანის ცხელი კერძები. ხშირად სასმელები შედის ყოფნის ფასში, მაგრამ ზოგჯერ მათი გადახდა შესაძლებელია ცალკე. მიწოდებული საკვების ხარისხი და საკვების არჩევანი შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა ტიპის სასტუმროებს შორის.
ასევე არის სრული დაფა, რომელიც აღინიშნება ასოებით FB (შესაბამისად - სრული დაფა). ამ ვარიანტის მიხედვით, სასტუმროებში სრულ კვებას შემოგთავაზებენ დღეში სამჯერ. საუზმე, ჩვეულებისამებრ, მოემსახურება ბუფეტის სახით. ხოლო ვახშამი ლანჩთან ერთად შეიძლება მიირთვათ ბუფეტის სახით ან მენიუდან კერძების არჩევანით. ზოგჯერ ამ ფასში შესაძლოა სასმელი შევიდეს, ზოგ შემთხვევაში ცალ-ცალკე გადაიხდება. ყველაზე ხშირად ტურისტები ირჩევენნახევარი პანსიონი, რადგან ნებისმიერ რესტორანში შეგიძლიათ ივახშმოთ და შუა დღის განმავლობაში სასტუმროში დაბრუნება აღარ დაგჭირდებათ.
არის ასევე კვების ისეთი ვარიანტი, როგორიცაა AL (All Inclusive) - "all inclusive", ასევე UAL (Ultra All Inclusive) - ულტრა "all inclusive". ამ შემთხვევაში შემოგთავაზებთ სრულფასოვან კვებას, სხვადასხვა კაფე-ბარების მომსახურებას, რომლებსაც შეუძლიათ მსუბუქი საჭმლების მიწოდება მთელი დღის განმავლობაში. მენიუში ხშირად არის უალკოჰოლო სასმელები, მაგრამ ზოგჯერ ადგილობრივი ალკოჰოლური სასმელები.
რა თქმა უნდა, სასტუმროებში სხვა სახის საკვებიც არის. მაგრამ ეს ყველაზე პოპულარულია ტურისტებს შორის.
